晚餐为何要少吃

  □广东省中医院张彩霞胡世云

  大多数人由于作业、学习繁忙,时刻急迫,早餐乃至午饭都是仓促敷衍,把晚餐作为一天中最首要的一餐,鸡鱼肉蛋,生猛海鲜,欲将一天欠下的养分全加在这一餐。那么,晚餐究竟该怎样吃呢?

  晚餐最好酉时吃

  网上流传着“过午不食”的说法,晚餐是少吃,仍是不吃呢?其实,“过午不食”是佛陀为出家人拟定的戒律,也叫做“不非时食”,即只能在规则的时刻内进食,其他时刻不能够进食。释教以为,每天只用吃两次饭,这样才有更多的时刻进行修行;别的,吃得少能够下降男女的爱欲之心。现在一些瘦身人群也主张过午不食,每天下午2点今后就不再吃东西了,期望经过节食到达操控体重的意图。

  “过午不食”只适宜特殊人群,例如上面说到的修行的和尚。由于假如午饭后不再吃东西,那么到第二天早上6点,至少有16个小时没有进食。胃中食物消化吸收后,胃排泄的胃液会腐蚀胃黏膜,然后导致一些胃肠道疾病的发作。

  那么晚餐究竟什么时候吃,吃多少才适宜呢?一般主张应该每天吃晚餐,进食时刻宜在酉时(17点~19点),以18点~19点最佳。由于酉时是肾经当值之时,气血流注肾经,是人体储藏精华、保养肾脏的最佳时刻。晚餐中的食物能够供给人体气血精华,所以晚餐最好安排在酉时。

  “暮莫实”“胃不好则寐不安”,晚餐应该少吃,且不能吃得太晚,以第二天早上没有显着的饥饿感为规范。由于人在睡觉后,身体的代谢功用下降,胃肠活动削弱,若晚餐吃得太多,不光会加剧胃肠道担负,胃肠道因过度疲惫而患病,还会搅扰大脑皮层的作业而阻碍睡觉。关于晚餐后还要进行长时刻作业或学习的人,一定要吃好晚餐,弥补满意的养分。

  我国晚餐吃什么

  古人提出“早咸晚甜”。从中医理论讲,食物有五味,入五脏,咸入肾,甜入脾,养胃的饮食宜早餐吃咸,晚上吃甜。晚上能够饮一杯蜂蜜水,有清肠养胃、润肺养颜的效果。蜂蜜水对胃酸排泄具有双向调节效果,能够添加胃酸协助消化,还能够中和胃酸维护胃黏膜。

  一般人群的晚餐总热量以占全天的30%左右为宜。在食物的挑选方面,晚餐尽量吃些清淡、易消化食物,多吃蔬菜、生果和豆制品,少吃脂肪类食物,动物内脏少吃,一同还要荤素调配妥当。这样既能协助消化吸收,又能供给人体所需求的养分物质,有利健康。下面引荐几款晚餐食谱:

  山西小米粥

  山西晋南的晚餐大多数是小米粥,配馒头及炒蔬菜。

  小米含有多种维生素、蛋白质、氨基酸和碳水化合物,小米粥的膳食纤维是大米的4倍,能够有用防备便秘。小米入脾、胃和肾经,晚上喝小米粥能够养脾胃、补肾精;小米中还含有很多的铁元素和氨基酸,所以能够补血、补气,协助睡觉。炒蔬菜包含醋熘土豆丝、酸辣大白菜等,陈醋炒的蔬菜能够添加粗纤维,山西的陈醋是以高粱为主料进行酿造的,还能够协助消化,软化血管,散瘀止血和解毒。

  潮汕砂锅粥

  广东潮汕的砂锅粥是家喻户晓的。每到夜晚,在潮汕区域会看到很多人晚上出来喝粥。当天各种新鲜的海鲜或许肉类,都是粥的食材,如螃蟹粥、鱼虾粥等。粥的主材是大米,大米含有蛋白质、脂肪和淀粉。中医以为,大米性平、味甘,入脾、胃和肺经,具有补中益气、健脾养胃、除烦渴的效果。肉类或许海鲜含有很多的维生素和蛋白质以及钙,有些鱼类还含有丰厚的不饱和脂肪酸,能够下降血脂,维护心脏。砂锅粥口味清淡,简单消化和吸收,砂锅传热快,散热慢,保温时刻长,能够长时刻坚持食物的鲜美滋味。

  柠檬鸭

  柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色美食,它的主料是鸭子,配料是酸藠头、酸姜和酸辣椒,以及山黄皮和咸柠檬。鸭肉含有很多的蛋白质,比猪肉中的含量还高。鸭肉能够滋阴降火,酸藠头和酸姜、酸辣椒能够消化鸭肉中的油脂,醒脾开胃,协助消化。

  这个夏天晚餐吃什么

  夏天气候酷热,多雨湿重,影响人的食欲。所以,晚餐的饮食应尽量以清淡、易消化和吸收的食物为主,少食生冷及煎炸食物。生冷的食物简单引起腹泻及胃痛,尤其是刚从冰箱里取出的食物,宜在室温下放置一段时刻再食用;煎炸的食物比较香,可是油腻,不易消化,并且酷热气候食用常会引起咽喉痛苦、口腔发炎等。

  下面介绍两款适宜夏日的养分晚餐:

  小米杂粮粥

  质料:小米100克,绿豆20克,黑豆20克。

  做法:黑豆提早4小时泡好,将小米、绿豆清洗洁净,一同放入锅中(最好是高压锅),煮好后趁热食用。

  小米入脾、胃和肾经,能够养脾胃、补肾精,补血补气,协助睡觉。黑豆入肾,具有清热解毒、补血养肾和抗衰老的效果。绿豆能够清热解暑,维护肾脏。小米杂粮粥十分适宜夏日晚上食用,合作蔬菜和肉类,使得养分愈加均衡。

  清蒸鱼虾

  质料:鱼一条或许虾一斤。

  做法:将鱼或许虾整理洁净,放在蒸盘中,参加姜丝(鱼则加少量蒸鱼豉油、葱丝、盐及一小勺料酒),开大火蒸8~10分钟,取出。

  鱼和虾都富含优质蛋白质,以及人体必需的氨基酸,比其他肉类愈加简单消化和吸收。再配些大米以及蔬菜,既能够满意身体的需求,也不会添加脾胃和肾脏的担负。

责编:李青云
共享:

引荐阅览