空心菜重金属含量必定超支吗?

2018-11-16 09:18 人民日报

  空心菜重金属含量必定超支吗?(消费连线·戳穿食物流言⑧)

  蔬菜重金属含量凹凸、是否超支,由产地环境决议。只需生态环境中土壤、水源等重金属不超支,就不必忧虑。我国已建立起一整套严厉的蔬菜质量安全把控系统,顾客在正规菜市场、商场、超市购买的空心菜,能够定心食用

  不久前,一个几年前的视频节目又在网上火了起来,视频姓名很吓人:《“毒中之王”蔬菜竟是它!现在正许多上市,去毒办法要记牢!》视频里所说的“毒中之王”,是指空心菜。节目中的“养分师”宣称,“空心菜是吸收农药和铅等重金属最厉害的蔬菜”“国外都拿空心菜净化土壤用,没人吃”。此音讯一出,许多吃惯了空心菜的顾客感到不安:本相果真如此吗?今后还能不能定心肠吃空心菜了?

  空心菜当真是吸附重金属和农药残留最多的吗?这种说法是站不住脚的。

  首要,土壤环境中的重金属许多。空心菜可能对某一种重金属的吸附才能相对较强,但对其他重金属的吸附才能就比较弱。广州市一项研讨发现,油麦菜对镉的富集才能就比空心菜强。江苏省相关组织曾选取了包含空心菜在内的5种蔬菜送到检测组织查验,成果显现每种重金属含量最高的蔬菜各有不同。

  其次,某种蔬菜对重金属富集才能强,也不必定意味着它所含的重金属就必定超支。科信食物与养分信息交流中心科学技术部主任阮光锋说:“重金属含量凹凸、是否超支,由产地环境决议。只需生态环境中土壤、水源等重金属不超支,就不必忧虑。”在江苏省相关组织的检测中,5种蔬菜尽管都含有必定的重金属,但其含量远远低于国家安全定量规范。国家对砷的定量规范是每公斤不超越0.5毫克,检测发现每公斤空心菜砷含量只要0.017毫克。

  事实上,一些外国人不吃空心菜,完全是饮食习惯的原因。且不说不同国家,即使同一国家不同区域,关于不同的蔬菜也有不同的偏好。由于有外国人不吃空心菜就说空心菜有毒,这完全是搞错了因果关系。

  现在,我国已建立起一整套严厉的蔬菜质量安全把控系统。在土壤检测、选种育苗、成长过程中农药的运用等环节,国家都有清晰的规范;在上市前,市场监管、商务等有关部门会严厉抽检;一直到摆上大众餐桌前,都有相应的把关程序。顾客在正规菜市场、商场、超市购买的空心菜,是能够定心食用的。

责编:沙琼
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